Технология приготовления:

1. Влажность н/ф — 43-44 %
2. Температура н/ф —  27-29 °С
3. Продолжительность отдыха теста — 20 мин
4. Продолжительность предварительной расстойки  10-15 мин
5. Продолжительность окончательной расстойки  40±10 мин (при температуре 35-38 °С)
6. Температура выпечки 200 °С ±10 °С
7. Время выпечки 20 — 50 мин (в зависимости от массы и формы тестовой заготовки)