Технология приготовления:

1. Влажность н/ф — 43-44%.
2. Температура н/ф – 27-29°С.
3. Продолжительность отдыха теста — 20 мин.
4. Продолжительность предварительной расстойки  10 -15 мин.
5. Продолжительность окончательной расстойки 40 ± 10 мин (при температуре 35-38°С)
6. Температура выпечки 220°С ± 10
7. Продолжительность выпечки 20-50 мин (в зависимости от массы и формы тестовой заготовки).