Технология приготовления:

1. Влажность н/ф — 43-44%.
2. Температура н/ф — 27-29 °С.
3. Продолжительность отдыха теста — 20 мин.
4. Продолжительность предварительной растойки — 10-15 мин.
5. Продолжительность окончательной растойки — 60 мин ± 20, при температуре 35-38 °С.
6. Температура выпекания — 180 °С ± 10.
7. Время выпекания — 20-30 мин, в зависимости от массы и формы заготовки.