Технология приготовления:

1. Влажность н/ф — 44-45%.
2. Температура н/ф — 27-29 °С.
3. Продолжительность отдыха теста — 60 мин.
4. Продолжительность предварительной расстойки — 10-25 мин.
5. Продолжительность окончательной расстойки — 40 мин ± 10 при температуре 35-38 °С.
6. Температура выпекания — 240 °С ± 10.
7. Продолжительность выпекания  — 20-30 мин в зависимости от массы и формы тестовой заготовки.