Технологія приготування:

1. Вологість н/ф — 44-45%.
2. Температура н/ф — 27-29 °С.
3. Тривалість відпочинку тіста — 60 хв.
4. Тривалість попередньої розстойки — 10-25 хв.
5. Тривалість остаточної розстойки — 40 хв ± 10 при температурі 35-38 °С.
6. Температура випічки — 240 °С ± 10.
7. Тривалість випічки — 20-30 хв в залежності від маси та форми тістової заготовки.