Технология приготовления:

1. Влажность н/ф — 43-44%.
2. Температура н/ф – 27-29°С.
3. Продолжительность отдыха теста -20 мин.
4. Продолжительность предварительной расстойки 10 -15 мин.
5. Продолжительность окончательной расстойки 30 ± 20 мин (при температуре 35-38°С.
6. Температура выпечки 180°С ± 10.
7. Продолжительность выпечки 20-50 мин (в зависимости от массы и формы тестовой заготовки).