ПОЛІПШУВАЧ ПЕКАРСЬКИЙ “СЛАВІТА-ЖИТО”
₴1.00
ЗАСТОСУВАННЯ:
- для виробництва темних сортів хліба
- поліпшувач-підкислювач для інтенсивного виробництва спельтових, житніх, житньо-пшеничних, висівкових і зернових хлібобулочних виробів
ПЕРЕВАГИ:
- поліпшує стабільність тіста: сухе, стабільне і гарно обробляється, має хорошу стабільність бродіння
- поліпшує смак, властивий традиційним сортам житнього хліба
- зміцнює структуру житнього хліба і хліба з суміші з борошна грубого помелу
- поліпшує структуру м’якушки
- збільшує обсяг деяких готових виробів
ДОЗУВАННЯ:
- 200 г на 100 кг борошна при безопарному способі тістоведення