ПОЛІПШУВАЧ ПЕКАРСЬКИЙ “СЛАВІТА-ЖИТО”

ЗАСТОСУВАННЯ:

• для виробництва темних сортів хліба
• поліпшувач-підкислювач для інтенсивного виробництва спельтових, житніх, житньо-пшеничних, висівкових і зернових хлібобулочних виробів

ПЕРЕВАГИ:

• поліпшує стабільність тіста: сухе, стабільне і гарно обробляється, має хорошу стабільність бродіння
• поліпшує смак, властивий традиційним сортам житнього хліба
• зміцнює структуру житнього хліба і хліба з суміші з борошна грубого помелу
• поліпшує структуру м’якушки
• збільшує обсяг деяких готових виробів

ДОЗУВАННЯ:

•  200 г на 100 кг борошна при безопарному способі тістоведення