СМЕСЬ ПЕКАРСКАЯ «БОРОДИНСКАЯ»

ПРИМЕНЕНИЕ:

Комплексная добавка для производства традиционного бородинского хлеба.
Используя ее, Вы сможете расширить ассортимент, пользующийся спросом отечественного потребителя.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• позволяет использовать однофазный способ производства
• сокращает процесс производства хлеба до 3-х часов
• обеспечивает привлекательный внешний вид готовых изделий, соответствующий заварным сортам
• улучшает органолептические свойства (вкус, аромат, мягкость и свежесть)
• позволяет получить изделия с традиционным вкусом, подобный классическим сортам ржаных заварных хлебобулочных изделий
• улучшает структуру пористости
• обеспечивает сухой и эластичный мякиш
• продлевает срок хранения готовых изделий
• позволяет при производстве не добавлять дополнительно солод и закваску

ДОЗИРОВКА:

• Хлеб Бородинский 15%
• Хлеб Днепровский 12%
• Хлеб Рижский 2%
• Хлеб Заварной 10%
• Хлеб Ржаной 8%
• Хлеб Бородинский с семенами 20%
• Хлеб ржано-пшеничный с клюквой 10%