СМЕСЬ ПЕКАРСКАЯ «БОРОДИНСКАЯ»

1.00

ПРИМЕНЕНИЕ:

Комплексная добавка для производства традиционного бородинского хлеба.
Используя ее, Вы сможете расширить ассортимент, пользующийся спросом отечественного потребителя.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • позволяет использовать однофазный способ производства
  • сокращает процесс производства хлеба до 3-х часов
  • обеспечивает привлекательный внешний вид готовых изделий, соответствующий заварным сортам
  • улучшает органолептические свойства (вкус, аромат, мягкость и свежесть)
  • позволяет получить изделия с традиционным вкусом, подобный классическим сортам ржаных заварных хлебобулочных изделий
  • улучшает структуру пористости
  • обеспечивает сухой и эластичный мякиш
  • продлевает срок хранения готовых изделий
  • позволяет при производстве не добавлять дополнительно солод и закваску

ДОЗИРОВКА:

  • Хлеб Бородинский 15%
  • Хлеб Днепровский 12%
  • Хлеб Рижский 2%
  • Хлеб Заварной 10%
  • Хлеб Ржаной 8%
  • Хлеб Бородинский с семенами 20%
  • Хлеб ржано-пшеничный с клюквой 10%