СМЕСЬ ПЕКАРСКАЯ «БОРОДИНСКАЯ»
₴1.00
ПРИМЕНЕНИЕ:
Комплексная добавка для производства традиционного бородинского хлеба.
Используя ее, Вы сможете расширить ассортимент, пользующийся спросом отечественного потребителя.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- позволяет использовать однофазный способ производства
- сокращает процесс производства хлеба до 3-х часов
- обеспечивает привлекательный внешний вид готовых изделий, соответствующий заварным сортам
- улучшает органолептические свойства (вкус, аромат, мягкость и свежесть)
- позволяет получить изделия с традиционным вкусом, подобный классическим сортам ржаных заварных хлебобулочных изделий
- улучшает структуру пористости
- обеспечивает сухой и эластичный мякиш
- продлевает срок хранения готовых изделий
- позволяет при производстве не добавлять дополнительно солод и закваску
ДОЗИРОВКА:
- Хлеб Бородинский 15%
- Хлеб Днепровский 12%
- Хлеб Рижский 2%
- Хлеб Заварной 10%
- Хлеб Ржаной 8%
- Хлеб Бородинский с семенами 20%
- Хлеб ржано-пшеничный с клюквой 10%