СУМІШ ПЕКАРСЬКА “БОРОДИНСЬКА”

1.00

ЗАСТОСУВАННЯ:

Комплексна добавка для виробництва традиційного бородинського хліба.
Використовуючи її, Ви зможете розширити асортимент, що користується попитом у вітчизняного споживача.

ПЕРЕВАГИ:

  • дозволяє використовувати однофазний спосіб виробництва
  • скорочує процес виробництва хліба до 3-х годин
  • забезпечує привабливий зовнішній вигляд готових виробів, відповідний заварним сортам
  • покращує органолептичні властивості (смак, аромат, м’якість і свіжість)
  • дозволяє отримати вироби з традиційним смаком подібних до класичних сортів житніх заварних хлібобулочних виробів
  • покращує структуру пористості
  • забезпечує сухий і еластичний м’якуш
  • подовжує термін зберігання готових виробів
  • дозволяє при виробництві не додавати додатково солод та закваску

ДОЗУВАННЯ:

  • Хліб Бородинський 15%
  • Хліб Дніпровський 12%
  • Хліб Рижський 2%
  • Хліб Заварний 10%
  • Хліб Житній 8%
  • Хліб Бородинський з насінням 20%
  • Хліб пшенично-житній з журавлиною 10%