УЛУЧШИТЕЛЬ ПЕКАРСКИЙ «ДОСКОНАЛОСТЬ»
₴1.00
ПРИМЕНЕНИЕ:
- для изделий из пшеничной муки
- для сдобных изделий
- для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки
- для изделий из ржаной муки
- для переработки муки со слабой клейковиной
- для переработки муки с низким показателем белизны
- для любого способа тестоведения
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- укрепляет клейковину
- снижает липкость теста
- повышает стабильность теста, особенно при превышении времени ферментации
- отбеливает мякиш
- улучшает структуру мякиша: получение более однородного, эластичного и тонкостенного мякиша
- увеличивает пористость хлеба
- уменьшает крошение мякиша
- увеличивает подъем теста на начальной стадии выпечки хлеба и, как следствие, объема готовых изделий
ДОЗИРОВКА:
- для хлебобулочных изделий: 12-16 г на 100 кг муки
- дозировку можно подобрать путем тестирования